有些专业决策从外部很难理解。获得职位 杜卡迪 它通常被认为是极少数人可以实现的目标，尤其是对于刚毕业的工程师来说。然而， 吉多·帕特诺罗 他很快就感觉到，无论这份工作多么有声望，这都不是他真正想走的路。
他的故事始于远离厨房的地方。事实上，我们的主角受过训练 米兰理工大学在那里，他获得了机械工程和数学工程两个学位，即使在技术领域，这也是一个不寻常的组合。在那些年里，他还培养了另一种更多的家庭爱好：烹饪。
我没有在酒店学校学习过，也没有梦想过 米其林星级。他只是热衷于在家进行实验、阅读专业书籍和自学。
杜卡迪给了他一个改变他一生的教训
完成学业后，许多工程师都想要得到机会。 帕特诺洛 曾工作于 杜卡迪 在不同阶段，参与与车辆生产和动力相关的领域。他甚至将最后一年的项目致力于设计一个版本的后悬架 加扰器。然而，正是在那次经历中，他明白了一些将标志着他余下职业生涯的事情。
他观察到，在他周围工作的人对每个项目都充满了绝对的热情。另一方面，他喜欢这个环境，欣赏公司文化，但他并没有感受到与这个职业的联系。多年后，他会认识到，正是在这个时刻，他明白了，如果没有真正的热情，就很难取得卓越的成就。
从杜卡迪的精密工程到高级美食的创造力
做出这个决定并不容易。他只给自己六个月的时间来看看他对烹饪的热爱能否成为一份真正的工作。没有餐厅经验的他的简历被众多米其林星级餐厅拒绝。直到一个改变他一生的机会出现。厨师 恩里科·巴托里尼 他决定通过实习给它一个机会，实习很快就变成了稳定的职位。
那只是开始。然后一些法国美食界最负盛名的名字就会到来，比如 马克·韦拉特, 雅尼克·阿雷诺 任何一个 阿兰·杜卡斯在那里，他完善了一种基于创造力和严谨性的烹饪方式。
虽然他离开了两轮的世界， 帕特诺洛 他坚称自己从未停止像工程师一样思考。正如他所解释的，高级烹饪不仅仅取决于灵感或才华。对他来说，每道菜都需要一个分析、测试和改进的过程，与工业产品的开发非常相似。
他不相信厨师是即兴发挥的天才。他辩称，出色的牙盘背后最重要的是研究、方法和团队合作，这种理念非常让人想起摩托车在进入市场之前的开发方式。
从杜卡迪的梦想到柏悦的挑战
在法国工作几年后，他于 2020 年回到意大利，面临可能是他职业生涯中最大的挑战。他同意经营餐厅的厨房 佩利科 3，位于独家 柏悦酒店 距米兰仅数米之遥 大教堂广场。
正如我们已经告诉过你的，轨迹 吉多·帕特诺罗 事实表明，如果缺乏动力，即使是看似完美的职业也可能不是正确的。工作于 杜卡迪 这使他能够学习纪律、方法和公司文化，以及他今天每天在厨房中应用的知识。这个故事并不是要放弃摩托车世界，而是要找到一个可以真正发挥他才能的地方。
